อาหารตะวันตกอุดมไปด้วยไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัว ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าเป็นสาเหตุของการแพร่ระบาดของโรคอ้วน เบาหวาน และอาการที่เกี่ยวข้อง บุคคลที่บริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง เช่น เนย ชีส และเนื้อแดง จะมีกรดไขมันอิสระในปริมาณสูงไหลเวียนอยู่ในกระแสเลือด ซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการอักเสบของระบบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่มี ไขมัน สูงเหล่านี้ยังเพิ่มความไวต่อความเจ็บปวดทางกลไกที่มีอยู่ในกรณีที่ไม่มีโรคอ้วน และอาหารเหล่านี้สามารถซ้ำเติมเงื่อนไขที่เป็นอยู่ก่อนหน้านี้หรือขัดขวางการฟื้นตัวจากการบาดเจ็บ อย่างไรก็ตาม ไม่มีการศึกษาใดที่ชี้แจงว่าอาหารที่มีไขมันสูงเพียงอย่างเดียวสามารถเป็นปัจจัยกระตุ้นความไวในการกระตุ้นความเจ็บปวดจากสิ่งเร้าที่ไม่เจ็บปวด เช่น การสัมผัสเบาๆ บนผิวหนังได้อย่างไร เบอร์ตันกล่าว